Introducción
Ya hemos hablado hace un tiempo sobre cómo curar tu mate, cómo prepararlo y ahora queremos comentarte sobre un punto que también es importante...Preparar tu mate adecuadamente requiere no solo los utensilios correctos, como la bombilla y el mate de calabaza o de madera, sino también una comprensión de cuánto tiempo se debe dejar reposar el mate para obtener el mejor sabor y efecto.
En este artículo, exploraremos los tiempos de reposo ideales para el mate y cómo estos pueden variar según tus preferencias personales.
La Ciencia y el Arte de Preparar Mate
Preparación Básica del Mate
Repasemos los pasos esenciales para preparar un buen mate:
- Llena la calabaza con yerba mate hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Inclina la calabaza y coloca la yerba hacia un lado.
- Añade un poco de agua fría para humedecer la yerba y dejar que se hinche durante unos 20 segundos.
- Introduce la bombilla y vierte agua caliente (aproximadamente 75-80 grados Celsius) sobre la yerba.
Este proceso asegura que la yerba se hinche y que la bombilla no se obstruya.
Tiempo de Reposo Inicial
Para la primera infusión, es recomendable dejar reposar el mate durante unos 20 segundos antes de beber. Esto permite que el polvo del fondo se asiente y la yerba comience a liberar sus sabores.
Tiempos de Reposo para Infusiones Posteriores
Infusiones Sucesivas
Después de la primera infusión, cada vez que añadas agua caliente a la calabaza, deja reposar el mate por unos 3 a 5 minutos. Este tiempo permite que la yerba libere más sabor y nutrientes en el agua.
Evitar el "Mate Lavado"
¿Alguna vez escuchaste la expresión "mate lavado"? Generalmente, después de unas 10 infusiones, el mate comienza a perder su sabor y se considera "lavado".
El mate puede ser infusionado varias veces, pero es importante no dejar reposar la yerba demasiado tiempo en cada infusión para evitar que el sabor se vuelva amargo.
Métodos Alternativos de Preparación y Reposo
Prensa Francesa
Si utilizas una prensa francesa, el proceso es similar al de preparar té:
- Coloca 5-6 cucharaditas de yerba mate por litro de agua en la prensa francesa.
- Añade agua caliente (75-80 grados Celsius) y deja reposar por 3-5 minutos.
- Presiona el émbolo y sirve.
Este método es ideal para quienes buscan una preparación más controlada y una infusión más uniforme.
Jarra y Colador
Otra opción es preparar el mate en una jarra y usar un colador para servir:
- Añade yerba mate a la jarra.
- Vierte agua caliente y deja reposar por 3-5 minutos.
- Sirve usando un colador para filtrar la yerba.
Este método es práctico y permite preparar grandes cantidades de mate a la vez.
Factores que Afectan el Tiempo de Reposo
Temperatura del Agua
La temperatura del agua es crucial para la preparación del mate. El agua no debe estar hirviendo; una temperatura de 75-80 grados Celsius es ideal. Agua demasiado caliente puede quemar la yerba, haciendo que el mate sepa amargo. Tenemos un blog post explicando mucho más sobre esta temática aquí.
Cantidad de Yerba Mate
La cantidad de yerba utilizada también influye en el tiempo de reposo. Cuanta más yerba utilices, más rápido se liberarán los sabores y los efectos del mate.
Comparación con Otros Tés
Té Verde y Té Negro
Al igual que el mate, otros tés también tienen tiempos de infusión específicos. Por ejemplo, el té verde suele infusionarse entre 1 y 3 minutos, mientras que el té negro puede necesitar de 2 a 5 minutos. Estos tiempos más largos se deben a las diferentes composiciones de las hojas y los sabores que se desean extraer.
Consejos para Mejorar tu Experiencia con el Mate
Ajusta Según tu Gusto
El mate es una bebida muy personal, y parte de la diversión es ajustar los tiempos de reposo y la cantidad de yerba para encontrar el equilibrio perfecto para ti.
Experimenta con Diferentes Variedades
Prueba diferentes tipos de yerba mate y métodos de preparación para descubrir cuáles prefieres. Algunas yerbas tienen un sabor más suave, mientras que otras son más fuertes y amargas. Si quieres aprender más sobre esto visita este post.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el mate la primera vez? Para la primera infusión, deja reposar el mate durante unos 20 segundos. Esto es suficiente para que el polvo de la yerba se asiente y la infusión comience.
¿Cuántas veces puedo infusionar la misma yerba? Puedes infusionar la misma yerba mate hasta 10 veces, aunque el sabor se debilitará después de cada infusión. Cuando el mate pierda su sabor, se considera "lavado".
¿Puedo usar agua hirviendo para preparar mate? No, es mejor usar agua caliente, pero no hirviendo. El agua hirviendo puede quemar la yerba, haciendo que el mate sepa amargo. La temperatura ideal es de 75-80 grados Celsius.
Conclusión
El tiempo de reposo del mate es crucial para disfrutar de su mejor sabor y efecto. Ya sea que prefieras un mate suave o fuerte, experimentar con los tiempos de reposo y las cantidades de yerba te permitirá encontrar tu preparación ideal. Siguiendo estos consejos de Boldo, podrás disfrutar de un mate delicioso y revitalizante cada vez.