Si bien hay distintas maneras de preparar mate dependiendo de las diferentes regiones en las que se toma y de la yerba que utilices, te enseñaré cómo se prepara el mate en Argentina de la manera más tradicional.
Pero primero...no te olvides!! Si se trata de un mate de calabaza, es importante que lo cures para que coja un buen sabor. Puedes ver todas las instrucciones detalladas sobre cómo curar tu mate aquí.
Una vez que finalices el proceso de curado, tu mate ya está listo para ser usado.
Lo que Necesitas:
- Un mate: El recipiente tradicional para la yerba mate.
- Yerba mate: La hierba que se utiliza para hacer el mate.
- Una bombilla: El sorbete o pajita que se usa para beber.
- Agua caliente: Para preparar la infusión.
Pasos para Preparar Mate:
1. Selecciona un Buen Mate: Primero, elige un mate de calidad. Recuerda que puedes encontrarlos en una gran variedad de materiales: calabaza, madera, vidrio o metal. Cada uno tiene sus propias características y sabores, así que elige el que mejor se adapte a tus preferencias.
2. Llena el Mate: Llena el mate con yerba mate hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad. Más cantidad de yerba significa que el mate será mas corto y fuerte, mientras que si le pones menos, será más largo y suave.
3. Agita el Mate: Tapa la boca del mate con una mano y agítalo. De esta forma, la yerba fina y el polvo se ubicarán en la superficie, evitando que la bombilla se tape.
4. Añade Agua Tibia: Inclina el mate para formar un pequeño montículo de yerba en un lado del recipiente. Esto permitirá que el agua se absorba de manera uniforme. Luego, vierte un poco de agua tibia (aproximadamente 40°C). Déjalo reposar unos 5 minutos hasta que salga todo el aire.
3. Calienta el Agua: Calienta el agua sin que llegue a hervir. La temperatura ideal es de alrededor 70-80°C. Vierte agua hasta la mitad del recipiente.
4. Inserta la Bombilla: Coloca la bombilla en el montículo de yerba, presionándola ligeramente para asegurarte de que quede en el fondo del mate.
5. Llena el Mate con Agua: Por último, vierte el agua caliente en el mate, cubriendo la bombilla y la yerba. Deja que repose durante unos momentos para que la yerba absorba el agua. No debes mojar todas las hojas de yerba, ya que el agua llegará a ellas en las próximas rondas de mate.
6. Comienza a Beber: Una vez que el mate ha descansado brevemente, está listo para beber. Bebe el mate y asegúrate de no mover la bombilla para que el mate no se tape con polvo u hojas finas.
Cómo Limpiar tu Mate de Calabaza
Para mantener tu mate de calabaza en buen estado, es necesario seguir ciertos cuidados. Tenemos un blog dedicado específicamente al cuidado de la calabaza, que puedes leer pinchando aquí. Pero ahora sigamos con la limpieza...
Una vez que hayas terminado de tomar mates, desecha la yerba usada y enjuaga bien el recipiente. Luego, escúrrelo y déjalo secar boca arriba. Un error muy común es dejar la calabaza boca abajo, lo cual puede favorecer la formación de hongos. También recuerda quitar la bombilla ni bien finalices tus mates, así no se tiñe con el color de la yerba y conserva su brillo original.
Conclusión
Para finalizar, en Boldo queremos darte algunos consejos para disfrutar del mate:
- El mate es una bebida social, por lo que es común compartirlo con amigos y familiares.
- El cebador (quien prepara el mate) debe probar la primera "cebada" para asegurarse de que esté a la temperatura y sabor adecuados.
- No agites la bombilla ni la yerba mientras bebes.
- El mate puede servirse con azúcar o hierbas aromáticas como menta o poleo, según tus preferencias.
- Disfruta del mate a tu propio ritmo, no te apresures.
Cada mate compartido representa una oportunidad para conectarse con los demás y relajarse ¡Que los disfrutes!