Hoy vamos a charlar sobre algo que seguramente te has preguntado alguna vez: ¿qué pasa si le pones azúcar al mate de calabaza?
Este es un tema que puede generar muchas opiniones diferentes, así que vamos a explorarlo juntos.
Primero, hablemos de la base: el mate de calabaza. Esta es la forma más tradicional de tomar mate, que se caracteriza por su sabor fuerte y ahumado, resultado del uso de una calabaza como recipiente.
Ahora, añadir azúcar al mate es algo que muchos hacen para suavizar el amargor natural de la yerba y disfrutar de un mate dulce, pero ¿qué efecto tiene esto específicamente en un mate de calabaza?
Un toque de dulzura en la tradición
- El sabor: Al agregar azúcar al mate, estás creando un contraste interesante. La dulzura del azúcar puede equilibrar el sabor fuerte y ahumado de la calabaza. Algunos lo describen como una manera de hacer el mate más accesible, especialmente para aquellos que recién empiezan a tomar mate.
- La textura: La calabaza tiende a darle una textura ligeramente diferente al mate. Cuando añades azúcar, puede hacer que el mate sea un poco más espeso o "meloso". Esto puede ser agradable para algunos, pero para otros puede ser una desviación de la textura clásica del mate.
- El ritual: Algunos puristas del mate podrían decir que el azúcar no tiene lugar en un mate tradicional, especialmente en uno de calabaza. Sin embargo, el mate es una experiencia personal y, si disfrutas tu mate con azúcar, ¡eso es lo que importa!
Ahora sí, vamos a responder a la pregunta...
¿Qué sucede con la calabaza?
Una cosa interesante que pasa cuando le pones azúcar al mate es que la dulzura se queda impregnada en la calabaza. Esto significa que incluso después de terminar ese mate específico, el sabor dulce puede seguir ahí en los siguientes mates. Es como un resabio que se queda y que puede ser agradable al principio, pero ojo:
- Si decides no añadir más azúcar en los siguientes mates, el sabor dulce residual irá desapareciendo poco a poco hasta que ya no lo percibas.
- El tiempo que tarde en desvanecerse por completo depende de cuánta azúcar le hayas puesto y cuántos mates sigas tomando sin agregar más azúcar.
Esto puede ser útil si te gusta variar entre mates dulces y amargos sin comprometer del todo el sabor original de la calabaza.
Ventajas y desventajas
Ventajas:
- Suaviza el amargor: Ideal para aquellos que encuentran el mate demasiado fuerte.
- Variedad de sabor: Ofrece una nueva dimensión de sabor al mate tradicional.
- Adaptabilidad: Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Desventajas:
- Cambio en la tradición: Algunos puristas del mate pueden no estar de acuerdo con esta práctica.
- Alteración del sabor natural: El azúcar puede enmascarar los matices naturales del mate de calabaza.
Entonces, si te decides por preparar un mate dulce, te contaré a continuación...
¿Cómo endulzar el mate?
Puedes endulzar tu mate de diferentes maneras, aquí te dejo varias opciones para que encuentres la que más te guste.
- Azúcar: La forma más común de endulzar el mate es añadiendo azúcar. Puedes poner una cucharadita directamente en la yerba antes de agregar el agua o disolverla en el agua caliente antes de cebar. La cantidad depende de tu gusto personal.
- Miel: Otra opción deliciosa es la miel. Al igual que con el azúcar, puedes agregar una pequeña cantidad a la yerba o disolverla en el agua. La miel le da un sabor suave y natural al mate.
- Stevia: Si prefieres evitar el azúcar, la stevia es una excelente alternativa. Esta planta natural endulza sin añadir calorías y no afecta el sabor de la misma manera que otros edulcorantes artificiales.
- Azúcar mascabo o panela: Estos tipos de azúcar menos refinados también son una buena opción. Le dan al mate un sabor dulce más intenso y un toque de melaza.
- Endulzantes artificiales: Si buscas algo sin calorías y sin azúcar, hay varios endulzantes artificiales en el mercado que pueden servir.
¿Cómo preparar mate dulce?
Preparar un buen mate dulce es muy sencillo. Aquí te dejo una guía paso a paso:
- Llena tu calabaza con yerba mate: Hasta aproximadamente las tres cuartas partes del recipiente.
- Añade el endulzante: Coloca una cucharadita de azúcar, miel, stevia, azúcar mascabo, panela o tu endulzante preferido sobre la yerba. Si estás usando un endulzante líquido, disuélvelo en el agua antes de cebar.
- Ceba el mate: Añade un poco de agua tibia (nunca hirviendo) en la calabaza para humedecer la yerba. Luego, introduce la bombilla y comienza a cebar con agua caliente, pero no hirviendo. Si quieres ver más tips puedes encontrarlos aquí.
- Disfruta: Toma tu bombilla y disfruta de tu mate dulce. Si lo prefieres más dulce, puedes añadir un poco más de endulzante en cada cebada.
Conclusión
Al final del día, lo más importante es que disfrutes tu mate de la manera que más te guste. Si añadir azúcar al mate de calabaza hace que tu experiencia sea más placentera, ¡adelante! Desde Boldo queremos transmitirte que no hay una forma correcta o incorrecta de disfrutar de unos buenos mates.