Introducción
Si eres amante del mate, seguramente ya te has preguntado más de una vez si realmente vale la pena hacer el cambio a la yerba mate orgánica. En los últimos años, los productos orgánicos han ganado terreno en todas las áreas, y la yerba mate no es la excepción. Pero, ¿qué tan diferentes son estas dos opciones? ¿Es una cuestión de moda o realmente hay razones importantes para considerar la opción orgánica? Vamos a analizarlo.
¿Qué es la yerba mate orgánica?
La yerba mate orgánica es aquella que se cultiva siguiendo principios ecológicos, lo que significa que se evita el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos. Además, la tierra en la que se cultiva debe estar libre de estos productos por un mínimo de tres años para poder obtener la certificación orgánica. Este tipo de yerba busca ser más natural, respetando el equilibrio del ecosistema y garantizando una producción más limpia.
En muchos casos, los productores también se enfocan en prácticas sostenibles, como la rotación de cultivos y la reforestación de áreas circundantes. La idea es no solo evitar químicos, sino promover una forma de producción que cuide la biodiversidad y minimice el impacto ambiental.
¿Qué es la yerba mate convencional?
Por otro lado, la yerba mate convencional es la que se produce mediante métodos agrícolas tradicionales, donde es común el uso de pesticidas y agroquímicos para mejorar el rendimiento de la cosecha. Este tipo de yerba suele tener un proceso de producción industrializado en grandes extensiones de tierra. Aunque también se puede obtener una buena calidad de yerba de esta manera, los riesgos asociados con los residuos de pesticidas y la alteración del suelo son mayores.
Beneficios para la salud de la yerba mate orgánica
Uno de los mayores atractivos de la yerba mate orgánica es que está libre de químicos y pesticidas, lo cual reduce significativamente la exposición a estas sustancias. Aunque la cantidad de pesticidas en la yerba convencional suele estar dentro de los límites permitidos por las normativas sanitarias, hay quienes prefieren reducir su consumo por completo.
Además, se ha observado que la yerba orgánica, al crecer en condiciones más naturales, puede tener un contenido más alto de antioxidantes y nutrientes, ya que el suelo y las plantas no se ven afectadas por productos químicos. Estos antioxidantes, como los polifenoles, son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y por ayudar a combatir los radicales libres en el cuerpo.
Sabor y aroma: ¿Cuál es la diferencia?
Aquí es donde la cosa se pone subjetiva, porque el sabor es algo muy personal. Muchas personas aseguran que la yerba orgánica tiene un sabor más suave y menos amargo en comparación con la yerba convencional, que a veces puede tener un sabor más fuerte debido a los procesos industriales.
Por otro lado, quienes prefieren la yerba convencional argumentan que su sabor más intenso es precisamente lo que buscan, y que la orgánica a veces puede ser "demasiado" suave. Sin embargo, los paladares más delicados suelen disfrutar más de la orgánica por su frescura y pureza.
En cuanto al aroma, las yerbas orgánicas tienden a tener un olor más fresco y herbal, mientras que las convencionales pueden tener un olor más tostado, dependiendo de cómo hayan sido procesadas.
Impacto ambiental del cultivo de yerba orgánica
El cultivo de yerba mate orgánica tiene un impacto mucho más positivo en el medio ambiente en comparación con la yerba convencional. Al no usar pesticidas ni otros productos químicos, se reduce la contaminación del suelo y las fuentes de agua cercanas, y se mantiene la fertilidad de la tierra a largo plazo.
Además, los productores orgánicos suelen estar más comprometidos con la biodiversidad y la sostenibilidad. Muchas fincas orgánicas practican la agroforestería, lo que significa que cultivan la yerba mate en conjunto con otros árboles y plantas, creando un ecosistema más saludable que favorece a una mayor variedad de flora y fauna.
Tenemos un post muy detallado explicando cómo se preservan los bosques a través del cultivo sustentable de yerba mate que puedes visitar aquí.
¿Es la yerba mate orgánica más cara?
Aquí llega la pregunta del millón: ¿cuánto más cuesta la yerba mate orgánica? Y sí, como te estarás imaginando, la respuesta es que normalmente la yerba orgánica es más cara. Esto se debe a que el proceso de cultivo es más lento y requiere más mano de obra. Los productores orgánicos no pueden usar pesticidas o fertilizantes para acelerar el crecimiento, y muchas veces se toman medidas adicionales para proteger el suelo y el medio ambiente, lo que incrementa los costos.
Sin embargo, si consideramos los beneficios para la salud y el impacto ambiental reducido, muchas personas consideran que este costo adicional vale la pena. Al final, se trata de priorizar lo que es más importante para ti.
Las marcas más conocidas de yerba orgánica y convencional
En el mercado actual, hay varias marcas de yerba mate orgánica que se destacan por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad del producto. Algunas de las más populares incluyen Guayakí, Kraus, y La Merced Orgánica, todas con certificaciones internacionales y prácticas amigables con el medio ambiente.
Por otro lado, entre las marcas convencionales más conocidas están Taragüi, Rosamonte y Playadito, que han estado en el mercado durante décadas y son altamente valoradas por su sabor tradicional y su disponibilidad a gran escala.
Si quieres interiorizarte más en esta temática, contamos con un post en el que comparamos diferentes marcas de yerba mate.
El futuro de la yerba mate: Tendencias hacia lo orgánico
A medida que el mercado de productos orgánicos sigue creciendo a nivel mundial, es probable que veamos un aumento en la producción y el consumo de yerba mate orgánica. Cada vez más consumidores son conscientes de los efectos que los alimentos que eligen tienen sobre su salud y el medio ambiente, lo que está impulsando un cambio hacia opciones más ecológicas.
Además, muchas marcas convencionales están empezando a ofrecer líneas orgánicas para satisfacer esta demanda, lo que sugiere que el mercado seguirá evolucionando en esa dirección.
Conclusión
La respuesta depende de tus prioridades. Si te preocupan los pesticidas y prefieres productos que cuiden el medio ambiente, la yerba mate orgánica puede ser la mejor opción para ti. Sin embargo, si estás buscando una opción más económica o prefieres el sabor más fuerte de la yerba convencional, puede que te resulte difícil hacer el cambio.
Desde Boldo, queremos comentarte que lo importante es que tengas en cuenta tanto la salud como el impacto ambiental al tomar tu decisión. Después de todo, el mate es una parte importante de nuestra cultura y tradición, y encontrar la yerba que mejor se adapte a tus valores y gustos es lo más importante.