Todo sobre el Tereré: Historia, Preparación y Beneficios de la Yerba Mate Fría

Todo lo que necesitas saber sobre el Tereré

¡El verano está aquí! Por ello, hoy quiero traerte una muy buena noticia... si eres amante de la yerba mate, pero buscas algo frío para combatir el calor, puedes seguir disfrutando de esta infusión preparándote un tereré. Esta bebida fría, originaria de Paraguay, es la versión veraniega del tradicional mate caliente.

Acompáñame mientras te cuento todo lo que necesitas saber sobre el tereré, cómo prepararlo y sus beneficios.

Historia y Tradición del Tereré

¿Qué es el Tereré? El tereré es la bebida nacional de Paraguay, similar al mate, pero preparado con agua fría. En un país donde las temperaturas pueden alcanzar los 47 °C, el tereré es la solución perfecta para refrescarse.

La tradición del tereré se remonta a los indígenas guaraníes, quienes utilizaban esta bebida para obtener energía y combatir el hambre. Hoy en día, el tereré es parte integral de la vida diaria en Paraguay.

En 2020, la UNESCO reconoció la tradición del tereré como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, subrayando su importancia en la cultura paraguaya. ¿Sabías que hasta incluso tiene su propio día? El último sábado de febrero se celebra en Paraguay el Día Nacional del Tereré, una fecha dedicada a honrar y disfrutar de esta refrescante bebida.

¿Qué es la Guampa? La guampa es el recipiente tradicional utilizado para beber tereré en Paraguay. Su origen se remonta a los pueblos indígenas guaraníes, quienes la fabricaban originalmente a partir del cuerno de ganado vacuno, de ahí su nombre, ya que "guampa" significa "cuerno" en guaraní. Con el tiempo, la guampa ha evolucionado y hoy en día se pueden encontrar versiones hechas de diversos materiales como madera, vidrio, acero inoxidable y otros materiales modernos.

Beneficios del Tereré

Propiedades Refrescantes: el tereré no solo es delicioso, sino que también es extremadamente refrescante. Ideal para los días calurosos, esta bebida te mantiene hidratado y fresco.

Beneficios para la Salud: el tereré comparte muchos beneficios del mate caliente, como ser una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, puede mejorar la digestión, aumentar la energía y mejorar el enfoque mental.

¿Cómo preparar Tereré?

Ingredientes Necesarios para preparar tereré:

• Yerba mate (preferiblemente de marcas paraguayas)
• Un recipiente, guampa o mate (puede ser de acero inoxidable, madera, o vidrio)
• Una bombilla (preferiblemente de estilo cuchara)
• Agua fría
• Hielo

Preparación Paso a Paso

1. Enfría el Agua y Prepara Hielo: Llena una jarra con agua y ponla en el refrigerador. También prepara algunos cubos de hielo.
2. Llena la Guampa con Yerba Mate: Llena tu guampa hasta la mitad con yerba mate.
3. Agita la Yerba: Cubre la boca de la guampa con tu mano, invierte el recipiente y agítalo ligeramente para que las partículas más finas se asienten en la parte superior.
4. Añade Hielo: Coloca algunos cubos de hielo sobre la yerba mate.
5. Inserta la Bombilla: Inclina la guampa y desliza la bombilla hasta el fondo.
6. Añade el Agua Fría: Llena la guampa con agua fría y deja que la yerba absorba el líquido por unos minutos.
7. Disfruta tu Tereré: Bebe a través de la bombilla y sigue agregando agua fría a medida que lo necesites hasta que la yerba pierda su sabor.

Variaciones del Tereré

Tereré con Jugo (Tereré Ruso) Una popular variación del tereré es prepararlo con zumo en lugar de agua. Este método se hizo conocido como "tereré ruso" durante un conflicto armado en los años 30 cuando los soldados soviéticos en Paraguay comenzaron a usar zumo de naranja para suavizar el sabor amargo de la yerba mate.

Para preparar tereré ruso, sigue estas indicaciones:

1. Prepara el Zumo: Enfría el zumo de tu elección (naranja, limón, maracuyá, etc.) en el refrigerador.
2. Llena la Guampa con Yerba Mate: Llena la guampa hasta la mitad con yerba mate.
3. Añade Hielo y Zumo: Coloca algunos cubos de hielo sobre la yerba y llena la guampa con el zumo frío.
4. Inserta la Bombilla: Inclina la guampa y desliza la bombilla hasta el fondo.
5. Disfruta tu Tereré Ruso: Bebe a través de la bombilla y sigue agregando zumo frío hasta que la yerba pierda su sabor.

Tereré con Frutas y Hierbas Otra deliciosa variación del tereré es agregarle frutas y hierbas frescas, conocidas como "yuyos". Algunas combinaciones populares incluyen menta, limón, y naranja. Para preparar tereré con frutas y hierbas:

1. Prepara las Frutas y Hierbas: Lava y corta las frutas y hierbas frescas.
2. Llena la Guampa con Yerba Mate: Llena la guampa hasta la mitad con yerba mate.
3. Añade Hielo y Frutas/Hierbas: Coloca algunos cubos de hielo sobre la yerba y añade las frutas y hierbas frescas.
4. Llena con Agua Fría: Llena la guampa con agua fría.
5. Inserta la Bombilla: Inclina la guampa y desliza la bombilla hasta el fondo.
6. Disfruta tu Tereré con Frutas y Hierbas: Bebe a través de la bombilla y sigue agregando agua fría hasta que la yerba pierda su sabor.

La Mejor Yerba Mate para Tereré

Tipos de Yerba Mate

Para preparar tereré, se recomienda usar yerba mate paraguaya, que está diseñada específicamente para esta preparación. Algunas marcas recomendadas incluyen La Rubia, Selecta y Pajarito. También hay yerbas que vienen mezcladas con hierbas y frutas, como Kurupi Menta y Boldo, que ofrecen un sabor refrescante.

Recomendaciones de Marcas

• Verde Mate Tereré: Una mezcla rica con bayas de goji, cubitos de piña, piel de naranja, hierba de limón y hojas de menta.
• Guaraní Menta Limón: Una mezcla paraguaya con un sabor amargo característico combinado con limón y menta.
• CBSé Pomelo: Una yerba mate argentina con un toque exótico de pomelo.
• Rosamonte Tereré: Una yerba mate argentina sin aditivos, ideal para el tereré.

El Impacto del Tereré en la Salud

El tereré puede ayudar a mejorar la digestión y aumentar los niveles de energía debido a su contenido de cafeína y antioxidantes. Diversos estudios han demostrado que la yerba mate, ya sea consumida caliente o fría, tiene beneficios antioxidantes, antiinflamatorios y puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular. Si quieres investigar más a fondo todas las propiedades de la yerba mate puedes pinchar aquí. 

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar cualquier yerba mate para preparar tereré? Sí, aunque se recomienda usar yerbas mate paraguayas específicamente diseñadas para el tereré.

¿Cuántas veces puedo rellenar la guampa con agua fría? Puedes rellenar la guampa varias veces hasta que la yerba pierda su sabor, generalmente entre 6 a 8 veces.

¿El tereré tiene los mismos beneficios que el mate caliente? Sí, ambos comparten beneficios similares, aunque el tereré es más refrescante y adecuado para climas cálidos.

¿Se puede preparar tereré sin una guampa tradicional? Sí, puedes usar cualquier mate, vaso o recipiente, aunque una guampa de acero inoxidable ayuda a mantener la bebida fría por más tiempo.

Conclusión

El tereré es una bebida refrescante y saludable, ideal para los días calurosos. Ya sea que lo prepares con agua fría, zumo, frutas o hierbas, esta bebida tradicional paraguaya es una excelente manera de disfrutar de los beneficios de la yerba mate mientras te mantienes fresco. Desde Boldo te animamos a probar el tereré y descubrir una nueva forma de disfrutar de tu yerba mate favorita!