Puede que no sea tan fácil reconocer las diferencias entre los tipos de yerba mate, que todas parezcan iguales y no puedas saborear las distintas notas amargas, terrosas, ahumadas...¿te pasa? En caso de que sí, entonces voy a compartirte los siguientes tips para que empieces a catar la yerba mate como un verdadero experto. ¡Vamos allá!
1. Toma mate todos los días
¿Te suena obvio? Lo es, pero es el primer paso esencial. Cuanto más tomas mate, más se acostumbra tu paladar a sus sabores. Es como con el café o el vino; al principio todo sabe igual, pero con el tiempo empiezas a notar las sutilezas. Así que no hay excusas, ¡a tomar mate todos los días!
2. Concéntrate en los sabores
Cuando estés tomando mate, presta mucha atención a lo que estás probando. Intenta identificar sabores específicos. Puedes usar una tabla de sabores como guía. Por ejemplo, si detectas algo que te recuerda al sabor de la miel o al aroma de la tierra mojada, enfócate en esos matices durante varias cebadas para confirmarlo. Es un entrenamiento para tu paladar.
3. Prueba diferentes especias y alimentos
Para reconocer diferentes notas en tu mate, primero tendrás que familiarizarte con una variedad de sabores y aromas: jengibre, menta, clavo de olor, tilo, cedrón, poleo... Prueba distintas especias, hierbas y alimentos. Así, cuando tomes mate, podrás identificar esos sabores con mayor precisión.
4. Compara tu experiencia con otros
Después de probar una nueva marca de yerba, busca opiniones y compáralas con las tuyas. Hay muchos sitios y foros donde los materos comparten sus experiencias. Si encuentras que otros identifican los mismos sabores que tu, ¡genial! Y si no, puedes volver a probar para ver si te perdiste algo. Es una excelente manera de afinar tu paladar.
5. Toma notas
Sí, llevar un registro de tus catas de yerba mate puede parecer tedioso, pero es muy útil. Anota qué marca probaste y qué sabores identificaste. Con el tiempo, puedes volver a leer tus notas y ver cómo ha evolucionado tu capacidad para identificar sabores. Además, es divertido comparar tus notas con las de otros materos.
Conclusión
Catar la yerba mate y descubrir sus matices es una de las experiencias más gratificantes para cualquier amante del mate. Puede parecer complicado al principio, pero desde Boldo te animamos a que pongas en práctica estos tips. De esta manera, estarás disfrutando de cada cebada de una forma completamente nueva. ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!