Introducción
Imagínate esto: te levantas una mañana, listo para disfrutar de tus mates como siempre, agarras tu mate de calabaza y... ¡sorpresa! Te encuentras con esas manchitas verdes y peludas que parecen de otro planeta. ¿Qué es esto? ¿Cómo es posible que tu mate de confianza te haya traicionado de esta manera?
La confusión del principiante
Primero, tranquilo. No eres el único que ha pasado por esto. Es fácil confundir el proceso natural de curado de la calabaza con moho. A medida que usas tu mate, las paredes internas se van tiñendo de un color oscuro, incluso pueden volverse negras. Es normal. Pero, si empiezas a notar manchas verdes o blancas con un aspecto peludo o que tu mate huele raro, ahí sí tenemos un problema.
¿Qué es exactamente este moho?
El moho que aparece en tu mate de calabaza es un tipo de hongo que prospera en ambientes húmedos y oscuros. Estos hongos, que pueden presentarse en tonos verdes, blancos o incluso negros, se desarrollan a partir de esporas que están en el aire de manera natural.
Cuando esas esporas encuentran las condiciones ideales dentro de tu mate, empiezan a crecer y forman esa capa peluda que tanto nos desagrada. El moho no solo afecta el sabor de tu yerba mate, sino que también puede ser perjudicial para la salud si se inhala o ingiere en grandes cantidades. Por eso es tan importante mantener tu mate limpio y seco, para evitar que estos hongos encuentren un hogar en tu querido mate de calabaza.
El dilema: ¿tirar o salvar?
Es probable que tu primera reacción sea pensar en deshacerte de la calabaza. ¡Pero espera! No todo está perdido. Hay maneras de salvar tu mate. Te cuento un método súper sencillo que solo necesita agua y un ingrediente que seguramente tienes en casa: limón.
Cómo deshacerte del moho
- Prepara tu mate y el limón. Hierve agua y, mientras tanto, exprime un poco de jugo de limón.
- Deja enfriar un poco el agua. No quieres arriesgarte a que la calabaza se quiebre, así que deja que el agua baje a unos 82°C.
- Mezcla y espera. Vierte el agua con el jugo de limón en la calabaza y déjala reposar unos 20-30 minutos.
- Raspa con cariño. Después de esperar, agarra una cuchara y empieza a raspar las paredes internas. No seas demasiado suave, pero tampoco agresivo.
- Enjuaga y seca. Finalmente, enjuaga bien tu calabaza y sécala con un papel absorbente.
El truco para prevenir el moho
Lo más importante es cómo guardas tu mate después de cada uso. El moho ama los lugares oscuros, húmedos y cálidos, así que evita guardar tu calabaza en esas condiciones. Déjala en un lugar seco, fresco y si es posible, donde reciba algo de sol.
Conclusión
Encontrar moho en tu mate puede ser un dolor de cabeza, pero no es el fin del mundo. Siguiendo estos pasos, puedes mantener tu calabaza en buen estado por mucho tiempo. Y si estás cansado de lidiar con el moho, desde Boldo te sugerimos que consideres comprar un mate de otro material, como acero inoxidable, cerámica o vidrio, que son mucho más resistentes. ¡Nos vemos en la próxima ronda de mate, sin moho esta vez!