Casi todo el mundo que abandona el mate lo deja en la primera semana, y casi siempre por los mismos cuatro o cinco fallos. Son fáciles de corregir si sabes cuáles son.
1. Agua hirviendo
El error número uno, con diferencia. A 100 °C el mate sale insoportablemente amargo y la yerba se agota en cuatro cebadas. El rango bueno es 70-80 °C.
2. Mojar toda la yerba desde el principio
Si empapas el mate entero en la primera cebada, se lava de golpe y a los diez minutos no sabe a nada. Se ceba siempre en el mismo sitio, junto a la bombilla, dejando el resto seco.
3. Mover la bombilla
Una vez colocada, no se toca. Cada movimiento arrastra polvo al filtro y lo atasca. Si necesitas cambiar de zona, hazlo una sola vez y con decisión.
4. Llenar el mate hasta arriba
Con tres cuartos sobra. Lleno hasta el borde no deja sitio para inclinar la yerba ni para que el agua circule.
5. Empezar con la yerba equivocada
Es el fallo que menos se ve y el que más gente hace abandonar. Una yerba ahumada, con mucho polvo o sin reposo va a amargar aunque hagas todo lo demás perfecto.
Para empezar, lo ideal es una yerba suave, sin ahumar y sin polvo, que perdona los errores mientras coges el punto. Es literalmente el criterio con el que elegimos la Yerba Mate Boldo.
6. Rendirse el primer día
El gusto se educa. Dale una semana antes de decidir, igual que hiciste con el café solo. Tienes el paso a paso en la guía para preparar el mate.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi mate sabe a nada a los cinco minutos?
Lo mojaste entero de una vez. Ceba solo en una zona y déjate el resto seco.
¿Por qué se me atasca siempre?
Polvo en la yerba o mover demasiado la bombilla. Suele ser lo primero.
¿Necesito termo para empezar?
No, pero ayuda: mantiene el agua en su punto sin volver a calentarla. Puedes ver el nuestro en termo.
Si estás empezando, lo más cómodo es no ir pieza a pieza: el Kit Esencial trae el mate, la bombilla y la yerba, y te ahorra las dudas del principio. Puedes ver el resto en kits para empezar.
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