¿Sabías que hay varios tipos de yerba mate? La diferencia en el sabor, la intensidad y los efectos de cada variedad proviene de la forma en que se cosecha, procesa y envejece la yerba. Hoy vamos a explorar cuatro tipos principales de yerba mate, provenientes de Argentina, Paraguay, Uruguay y Brasil. ¡Vamos a ello!
Yerba Mate Argentina
Argentina es uno de los mayores productores de yerba mate, y la mayoría de las marcas que ves en el mercado europeo vienen de aquí. La yerba mate argentina es perfecta para los principiantes porque es fácil de preparar. Tiene un alto contenido de hojas y tallos, con un corte de tamaño medio y poco polvo. Esto significa que puedes usar tu bombilla (pajilla filtrada) sin problemas.
Perfil de Sabor: La yerba mate argentina puede variar desde fuerte y robusta hasta ligera y dulce. Puedes encontrar notas terrosas, amaderadas, herbales, florales, de miel, pan y humo en estas yerbas.
Marcas para Probar:
- Cruz De Malta
- Rosamonte
- Taragüi
- Playadito
Yerba Mate Paraguaya
Paraguay es el productor más pequeño de yerba mate, y puede ser un poco difícil de encontrar fuera de Sudamérica.
Perfil de Sabor: La yerba mate paraguaya es una explosión de sabores. Su sabor es más fuerte y complejo que el de la yerba argentina. Puede ser amarga, dulce, salada o incluso agria. Las notas comunes incluyen hierba, heno, pan, humo, tabaco, frutas secas, flores y nueces.
Marcas para Probar:
- La Rubia
- Selecta
- Pajarito
Yerba Mate Uruguaya
La yerba mate uruguaya es bastante diferente de las otras. Los uruguayos consumen la mayor cantidad de yerba mate en Sudamérica, aunque no la cultivan ellos mismos; la importan de Brasil.
Perfil de Sabor: La yerba mate uruguaya consiste casi en su totalidad de hojas pequeñas y polvo, con muy pocos tallos. Esto la hace más difícil de preparar y requiere una bombilla de cuchara para evitar obstrucciones. Su sabor es fuerte y audaz, con notas amargas, cremosas y oscuras. Las notas comunes incluyen tierra, chocolate, mantequilla de maní, cemento y goma.
Marcas para Probar:
- Canarias
- Baldo
- Sara
Erva Mate Brasileña (Chimarrão)
Brasil es el mayor productor de yerba mate, conocida como chimarrão o erva mate. El chimarrão se diferencia notablemente en su apariencia y preparación.
Perfil de Sabor: El chimarrão tiene un sabor suave y es el más amigable para los principiantes. La intensidad es ligera, la textura es cremosa y el amargor es suave. Las notas comunes incluyen hierba fresca, mantequilla, nueces y sal.
Marcas para Probar:
- Ximango
- Madrugada
¿Cuál es el Mejor Tipo de Yerba Mate?
No hay dos yerbas iguales, y cada una tiene sus propias cualidades y efectos únicos. Personalmente, me encantan las yerbas de Argentina y Paraguay por su diversidad de sabores para mi mate. Sin embargo, cada tipo de yerba tiene algo especial que ofrecer.
Conclusión
Si llegaste hasta aquí, ya tienes una buena comprensión de los cuatro tipos de yerba mate. ¡Ahora es tu turno de probar y descubrir cuál es tu favorito! Desde Boldo te recordamos que es mejor explorar y probar una variedad de marcas al principio para encontrar la que más disfrutas. Y si eres un principiante, la yerba mate de Argentina es probablemente tu mejor opción para empezar.