Introducción
Imagina esto: estás en una ronda de mate con amigos, el agua está en su punto justo, la yerba es de la mejor calidad y cuando llega tu turno, decides agregarle un poquito de dulce para darle ese toque especial. Algunos te miran raro, otros dicen que el mate “si no es amargo, no es mate”. ¿Te suena familiar?
No te preocupes, no eres el único que disfruta un mate dulce. En Argentina y Uruguay hay todo tipo de personas: los puristas del mate amargo, los que siempre prefieren un toque de azúcar y los aventureros que le ponen sabor con algo diferente. Hoy vamos a recorrer las mejores formas de endulzar el mate, tanto las más tradicionales como las más saludables. ¡Vamos a eso!
Azúcar: El Clásico de Toda la Vida
Seguramente es lo primero que te viene a la mente cuando hablamos de endulzar el mate. El azúcar es el endulzante más común y tradicional para suavizar el sabor amargo de la yerba. Puedes agregarla directamente a la yerba mate antes de comenzar a cebar o, si eres más detallista, puedes poner un poquito en el agua caliente.
Tip: Si agregas azúcar a la yerba desde el principio, se va a distribuir mejor en cada cebada, pero también va a ir perdiendo su dulzor a medida que cebas. Si prefieres un toque constante de dulzura, mejor poner un poco en cada cebada.
Cuidado con...: Si bien es una opción rica, el consumo excesivo de azúcar puede traerte problemas de salud a largo plazo. Así que, si tomas mucho mate durante el día, quizás te convenga alternar con otras opciones.
Stevia: Una Opción más Saludable
Si estás buscando una alternativa natural y baja en calorías, la stevia es tu aliada. Esta planta de origen sudamericano endulza entre 200 y 300 veces más que el azúcar, pero sin agregar calorías ni alterar los niveles de azúcar en la sangre.
Muchos yerbateros optan por stevia porque no cambia el sabor del mate de manera radical, lo que lo convierte en una excelente opción si quieres cuidar tu salud sin renunciar a ese toque dulce.
¿Cómo usarla?: La puedes encontrar en polvo o en gotas. Solo ten cuidado de no excederte, ya que puede ser demasiado dulce si te pasas.
Miel: El Endulzante Natural
Cuando se trata de sabor y naturalidad, la miel es una opción que nunca pasa de moda. No solo endulza, sino que también le aporta un sabor suave y delicioso que combina muy bien con el mate.
Ventajas: La miel es rica en antioxidantes y tiene propiedades antibacterianas. Por eso, si estás buscando algo natural y con beneficios para la salud, esta es tu mejor apuesta. Además, se disuelve fácilmente en el agua caliente del mate.
Tip: Usa miel en mates de calabaza o madera, donde el sabor tiende a “pegarse” un poco más. Eso sí, evita abusar, ya que también puede contener muchas calorías.
Azúcar Mascabo: Un Toque de Sabor Más Profundo
Si te gusta la idea de mantenerte en la línea del azúcar pero quieres algo un poco más saludable, el azúcar mascabo es una excelente opción. Se trata de un tipo de azúcar sin refinar, que conserva todos sus nutrientes naturales y tiene un sabor más profundo y a caramelo.
Ventajas: Tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar refinado, lo que significa que provoca menos subidas de azúcar en sangre. Además, al no estar tan procesado, conserva más vitaminas y minerales.
¿Lo malo?: Puede ser un poco más caro y no se disuelve tan rápido como el azúcar blanca. ¡Pero el sabor lo vale!
Yerbas Saborizadas: Endulzar sin Agregar Nada Extra
Aquí no estás endulzando con algo externo, pero merece una mención especial. Las yerbas saborizadas vienen con un toque dulce natural que puede venir de sabores como la naranja, el limón, la menta o incluso la vainilla. Una marca muy conocida que elabora este tipo de yerbas es la CBSé, aquí puedes encontrar un post para saber más sobre ellas.
Estas yerbas son perfectas si quieres un mate que tenga un sabor dulce de base, pero sin agregar edulcorantes o azúcar. Además, suelen ser muy refrescantes, ideales para variar un poco tu rutina.
Endulzantes Artificiales: Para los que Quieren Cero Calorías
Si lo tuyo es mantenerte alejado del azúcar pero tampoco quieres nada natural, tienes la opción de usar endulzantes artificiales como el aspartame o la sucralosa. Son alternativas populares entre quienes siguen dietas bajas en calorías o tienen diabetes.
Lo bueno: No te aportan calorías y puedes controlar fácilmente la cantidad de dulzura.
Lo malo: Muchos dicen que cambia el sabor del mate y algunos estudios cuestionan su impacto a largo plazo en la salud. Por eso, es importante usarlos con moderación.
Conclusión
Cada persona tiene su estilo cuando se trata de endulzar el mate, y no hay una “respuesta correcta”. Al final del día, lo importante es que disfrutes de tu mate a tu manera. Si quieres algo saludable, la stevia o la miel son tus mejores amigos. Si prefieres lo tradicional, no dudes en usar azúcar o azúcar mascabo. Y si quieres algo rápido y sin calorías, los endulzantes artificiales pueden ser una opción. Desde Boldo te recomendamos experimentar!