Introducción
Si eres fanático del mate, probablemente hayas escuchado hablar del tereré, la versión helada de la yerba mate que se disfruta en los días de calor. Pero, ¿sabías que son mucho más que simple mate frío o caliente? Tanto el mate como el tereré tienen su propio estilo, ritual y hasta diferentes formas de prepararse. Cada uno tiene su momento y su lugar, y a lo largo de este post te voy a contar las diferencias más importantes entre los dos, además de enseñarte cómo prepararlos.
Así que si alguna vez te has preguntado cuándo es mejor tomar uno u otro, y cómo hacerlo correctamente, ¡aquí te lo cuento todo!
Diferencias en la Preparación: ¿Caliente o Frío?
La diferencia más obvia entre el mate y el tereré es, por supuesto, la temperatura del agua. El mate se prepara con agua caliente, mientras que el tereré usa agua fría o, en algunos casos, zumo.
Cómo se prepara el mate:
- El agua: La clave para un buen mate es que el agua esté entre 70°C y 80°C. No debe hervir nunca, porque eso quema la yerba y arruina el sabor.
- La yerba: Pones la yerba en el mate (unos tres cuartos del mate lleno) y lo sacudes para que se acomode bien. Luego, inclinando el mate, mojas solo una parte de la yerba, dejando la otra seca para que dure más.
- La bombilla: Se pone una vez que la yerba está mojada. Y un dato clave: ¡no se mueve la bombilla una vez que está colocada!
Recuerda que tenemos un post explicándote detalladamente cómo preparar un buen mate aquí.
Por otro lado, el tereré es una bebida mucho más refrescante, ideal para los días de calor, y su preparación cambia completamente:
Cómo se prepara el tereré:
- El agua o zumo: Se utiliza agua fría o con cubitos de hielo. En Paraguay, es común usar zumo de frutas en lugar de agua, lo que le da un toque diferente y muy refrescante.
- La yerba: La yerba para tereré es más gruesa que la del mate caliente, para que no se tape la bombilla tan rápido. Llenas el mate o vaso hasta unos tres cuartos con yerba, igual que con el mate.
- La bombilla: Igual que en el mate, pero aquí la clave es dejar reposar el agua fría por unos segundos antes de cebar, para que absorba bien el sabor.
Diferencias en el Consumo: ¿Cuándo Tomar Mate y Cuándo Tereré?
Aquí es donde las costumbres entran en juego. El mate suele ser la bebida ideal para las mañanas o tardes frías. Te mantiene alerta y, además, te reconforta por el calorcito del agua. El mate se comparte en ronda, se disfruta lentamente, y suele ser un acompañante para charlas largas.
El tereré, en cambio, es más típico de las tardes de verano, o cualquier momento en que el calor aprieta. Es fresco, hidratante, y mucho más ligero que el mate. En Paraguay, por ejemplo, es común ver a la gente tomando tereré durante todo el día, y no necesariamente en ronda. De hecho, es frecuente que cada persona tenga su propio vaso y tereré.
Dato curioso: En algunas regiones del norte de Argentina, sobre todo en Corrientes y Misiones, el tereré es tan popular como el mate. Sin embargo, en la mayoría de las zonas, el mate caliente es la estrella.
El Mate en Verano: ¿Por Qué Elegir Tereré?
Todos sabemos que el mate caliente es casi un abrazo, pero ¿qué pasa en esos días en los que el calor no da tregua? El tereré es perfecto para el verano por varias razones:
- Refrescante: Es básicamente una bebida fría que te ayuda a mantenerte hidratado, especialmente si lo haces con zumos naturales.
- Ligero: A diferencia del mate, que puede sentirse más pesado en días de calor, el tereré es más suave y fácil de tomar, por lo que puedes disfrutarlo durante horas sin sentirte cargado.
- Versátil: El tereré te permite jugar con diferentes sabores. Puedes hacerlo con zumo de naranja, limón, pomelo o incluso agregar hierbas como la menta y el cedrón para darle un toque especial.
Así que, cuando el sol está pegando fuerte y te cuesta imaginarte tomando algo caliente, el tereré es una alternativa perfecta.
La Preferencia por el Tereré en Algunas Regiones
El tereré, si bien es popular en toda la región del Río de la Plata, tiene su epicentro en Paraguay. Ahí, no solo es una tradición, es casi un estilo de vida. Es normal ver a la gente en la calle con su termo de tereré, especialmente en los días más calurosos.
En el norte de Argentina también es muy común, sobre todo en las provincias de Corrientes, Misiones y Formosa. Pero fuera de esas regiones, el mate caliente sigue siendo el rey, especialmente en el centro y sur del país, donde el clima es más fresco.
Dato extra: En Brasil, sobre todo en el sur, tienen una versión propia llamada "chimarrão" que es similar al mate, pero el tereré también tiene su lugar en las zonas más cálidas.
Conclusión
La verdad es que no tienes que elegir uno sobre el otro. Depende del momento, el clima y lo que tengas ganas de beber. El mate es perfecto para esos días en que necesitas un poco de energía y calor, mientras que el tereré es tu mejor amigo en los días de verano, cuando lo que necesitas es refrescarte.
Si nunca has probado el tereré, desde Boldo te animamos a que lo hagas. Es una experiencia diferente, pero igualmente deliciosa. Y si ya eres fan, entonces sabes que el mate y el tereré pueden coexistir perfectamente en tu rutina diaria.